A family business since 1732 - that is Mund's Mühle agriculture and court butchery in Kleinwechsungen. At that time a water wheel drove the mill, since the middle of the 19th century supported by a steam engine, later a turbine. Grain is still processed into animal feed here today. Until 1961, the mill was the family's main source of income. Today, it is a building block in the closed cycle of the agricultural business: from the cultivation of the grain, to the processing into feed for their own animals, to the freshly handmade meat and sausage products that are available in the farm shop in Kleinwechsungen and in the town shop in Nordhausen. The meat and sausage products from the farm butchery come from pigs and cattle from our own breeding. The animals are kept in a species-appropriate manner and are fed only on the farm's own, non-GMO feed. The home-butchered sausage is made according to old, traditional recipes using only natural spices. The assortment of sausage specialities ranges from Thuringian liver sausage to red sausage, brawn, knackwurst, beer ham, liver loaf, hunting sausage and much more.
Une entreprise familiale depuis 1732 - c'est le Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei à Kleinwechsungen. À l'époque, une roue à eau actionnait le moulin, assistée depuis le milieu du 19e siècle par une machine à vapeur, puis par une turbine. Aujourd'hui encore, on y transforme les céréales en aliments pour animaux. Jusqu'en 1961, le moulin était l'activité principale de la famille. Aujourd'hui, il est un élément du circuit fermé de l'exploitation agricole : de la culture des céréales à la transformation en fourrage pour les propres animaux, en passant par les produits de viande et de charcuterie fraîchement fabriqués à la main, disponibles dans le magasin de la ferme à Kleinwechsungen et dans le magasin de la ville à Nordhausen. Les produits de viande et de charcuterie de la boucherie de la ferme proviennent de porcs et de bovins élevés sur place. Les animaux sont élevés dans le respect de leur espèce et ne reçoivent que des aliments de la ferme, non génétiquement modifiés. Les saucisses abattues à la maison sont fabriquées selon d'anciennes recettes traditionnelles, exclusivement avec des épices naturelles. L'assortiment de spécialités de saucisses va de la Thüringer Leberwurst (saucisse de foie de Thuringe) au jambon à la bière, au Leberkäse (fromage de foie), à la Jagdwurst (saucisse de chasse) et bien plus encore, en passant par la Rotwurst (saucisse rouge), la Sülze (saucisse de porc) et la Knackwurst (saucisse à croquer).
Ein Familienbetrieb seit 1732 - das ist Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei in Kleinwechsungen. Damals trieb ein Wasserrad die Mühle an, seit Mitte des 19. Jahrhunderts unterstützt durch eine Dampfmaschine, später eine Turbine. Noch heute wird hier Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie Mund, heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Landwirtschaftsbetriebs: vom Anbau des Getreides über die Verarbeitung zum Futter für die eigenen Tiere bis hin zu den frisch handgefertigten Fleisch- und Wurstprodukten, die es im Hofladen in Kleinwechsungen und im Stadtladen in Nordhausen gibt. Die Fleisch- und Wurstwaren aus der Hoffleischerei stammen von Schweinen und Rindern aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden artgerecht auf Stroh gehalten und bekommen nur hofeigenes, nicht genverändertes Futter. Familie Mund bereitet die hausgeschlachtete Wurst nach alten überlieferten Rezepten ausschließlich mit natürlichen Gewürze zu. Das Sortiment an Wurstspezialitäten reicht von Thüringer Leberwurst über Rotwurst, Sülze, Knackwurst bis zu Bierschinken, Leberkäse, Jagdwurst und vieles mehr. Erhältlich sind die Produkte direkt am Hof in Kleinwechsungen sowie im Stadtladen in Nordhausen (Darrweg 29). Kesselfrische Wurst gibt es Montag, Mittwoch, Freitag ab 14 Uhr.
<p>Ein Familienbetrieb seit 1732 - das ist Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei in Kleinwechsungen. Damals trieb ein Wasserrad die Mühle an, seit Mitte des 19. Jahrhunderts unterstützt durch eine Dampfmaschine, später eine Turbine. Noch heute wird hier Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. </p><p>Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie Mund, heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Landwirtschaftsbetriebs: vom Anbau des Getreides über die Verarbeitung zum Futter für die eigenen Tiere bis hin zu den frisch handgefertigten Fleisch- und Wurstprodukten, die es im Hofladen in Kleinwechsungen und im Stadtladen in Nordhausen gibt. </p><p>Die Fleisch- und Wurstwaren aus der Hoffleischerei stammen von Schweinen und Rindern aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden artgerecht auf Stroh gehalten und bekommen nur hofeigenes, nicht genverändertes Futter. Familie Mund bereitet die hausgeschlachtete Wurst nach alten überlieferten Rezepten ausschließlich mit natürlichen Gewürze zu. Das Sortiment an Wurstspezialitäten reicht von Thüringer Leberwurst über Rotwurst, Sülze, Knackwurst bis zu Bierschinken, Leberkäse, Jagdwurst und vieles mehr.</p><p>Erhältlich sind die Produkte direkt am Hof in Kleinwechsungen sowie im Stadtladen in Nordhausen (Darrweg 29). Kesselfrische Wurst gibt es Montag, Mittwoch, Freitag ab 14 Uhr.</p>
<p>A family business since 1732 - that is Mund's Mühle agriculture and court butchery in Kleinwechsungen. At that time a water wheel drove the mill, since the middle of the 19th century supported by a steam engine, later a turbine. Grain is still processed into animal feed here today. </p><p>Until 1961, the mill was the family's main source of income. Today, it is a building block in the closed cycle of the agricultural business: from the cultivation of the grain, to the processing into feed for their own animals, to the freshly handmade meat and sausage products that are available in the farm shop in Kleinwechsungen and in the town shop in Nordhausen.</p><p>The meat and sausage products from the farm butchery come from pigs and cattle from our own breeding. The animals are kept in a species-appropriate manner and are fed only on the farm's own, non-GMO feed. The home-butchered sausage is made according to old, traditional recipes using only natural spices. The assortment of sausage specialities ranges from Thuringian liver sausage to red sausage, brawn, knackwurst, beer ham, liver loaf, hunting sausage and much more.</p>
<p>Une entreprise familiale depuis 1732 - c'est le Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei à Kleinwechsungen. À l'époque, une roue à eau actionnait le moulin, assistée depuis le milieu du 19e siècle par une machine à vapeur, puis par une turbine. Aujourd'hui encore, on y transforme les céréales en aliments pour animaux. </p><p>Jusqu'en 1961, le moulin était l'activité principale de la famille. Aujourd'hui, il est un élément du circuit fermé de l'exploitation agricole : de la culture des céréales à la transformation en fourrage pour les propres animaux, en passant par les produits de viande et de charcuterie fraîchement fabriqués à la main, disponibles dans le magasin de la ferme à Kleinwechsungen et dans le magasin de la ville à Nordhausen.</p><p>Les produits de viande et de charcuterie de la boucherie de la ferme proviennent de porcs et de bovins élevés sur place. Les animaux sont élevés dans le respect de leur espèce et ne reçoivent que des aliments de la ferme, non génétiquement modifiés. Les saucisses abattues à la maison sont fabriquées selon d'anciennes recettes traditionnelles, exclusivement avec des épices naturelles. L'assortiment de spécialités de saucisses va de la Thüringer Leberwurst (saucisse de foie de Thuringe) au jambon à la bière, au Leberkäse (fromage de foie), à la Jagdwurst (saucisse de chasse) et bien plus encore, en passant par la Rotwurst (saucisse rouge), la Sülze (saucisse de porc) et la Knackwurst (saucisse à croquer).</p>
A family business since 1732 - that is Mund's Mühle agriculture and court butchery in Kleinwechsungen. At that time a water wheel drove the mill, since the middle of the 19th century supported by a steam engine, later a turbine. Grain is still processed into animal feed here today. Until 1961, the mill was the family's main source of income. Today, it is a building block in the closed cycle of the agricultural business: from the cultivation of the grain, to the processing into feed for their own animals, to the freshly handmade meat and sausage products that are available in the farm shop in Kleinwechsungen and in the town shop in Nordhausen. The meat and sausage products from the farm butchery come from pigs and cattle from our own breeding. The animals are kept in a species-appropriate manner and are fed only on the farm's own, non-GMO feed. The home-butchered sausage is made according to old, traditional recipes using only natural spices. The assortment of sausage specialities ranges from Thuringian liver sausage to red sausage, brawn, knackwurst, beer ham, liver loaf, hunting sausage and much more.
Une entreprise familiale depuis 1732 - c'est le Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei à Kleinwechsungen. À l'époque, une roue à eau actionnait le moulin, assistée depuis le milieu du 19e siècle par une machine à vapeur, puis par une turbine. Aujourd'hui encore, on y transforme les céréales en aliments pour animaux. Jusqu'en 1961, le moulin était l'activité principale de la famille. Aujourd'hui, il est un élément du circuit fermé de l'exploitation agricole : de la culture des céréales à la transformation en fourrage pour les propres animaux, en passant par les produits de viande et de charcuterie fraîchement fabriqués à la main, disponibles dans le magasin de la ferme à Kleinwechsungen et dans le magasin de la ville à Nordhausen. Les produits de viande et de charcuterie de la boucherie de la ferme proviennent de porcs et de bovins élevés sur place. Les animaux sont élevés dans le respect de leur espèce et ne reçoivent que des aliments de la ferme, non génétiquement modifiés. Les saucisses abattues à la maison sont fabriquées selon d'anciennes recettes traditionnelles, exclusivement avec des épices naturelles. L'assortiment de spécialités de saucisses va de la Thüringer Leberwurst (saucisse de foie de Thuringe) au jambon à la bière, au Leberkäse (fromage de foie), à la Jagdwurst (saucisse de chasse) et bien plus encore, en passant par la Rotwurst (saucisse rouge), la Sülze (saucisse de porc) et la Knackwurst (saucisse à croquer).
Ein Familienbetrieb seit 1732 - das ist Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei in Kleinwechsungen. Damals trieb ein Wasserrad die Mühle an, seit Mitte des 19. Jahrhunderts unterstützt durch eine Dampfmaschine, später eine Turbine. Noch heute wird hier Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie Mund, heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Landwirtschaftsbetriebs: vom Anbau des Getreides über die Verarbeitung zum Futter für die eigenen Tiere bis hin zu den frisch handgefertigten Fleisch- und Wurstprodukten, die es im Hofladen in Kleinwechsungen und im Stadtladen in Nordhausen gibt. Die Fleisch- und Wurstwaren aus der Hoffleischerei stammen von Schweinen und Rindern aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden artgerecht auf Stroh gehalten und bekommen nur hofeigenes, nicht genverändertes Futter. Familie Mund bereitet die hausgeschlachtete Wurst nach alten überlieferten Rezepten ausschließlich mit natürlichen Gewürze zu. Das Sortiment an Wurstspezialitäten reicht von Thüringer Leberwurst über Rotwurst, Sülze, Knackwurst bis zu Bierschinken, Leberkäse, Jagdwurst und vieles mehr. Erhältlich sind die Produkte direkt am Hof in Kleinwechsungen sowie im Stadtladen in Nordhausen (Darrweg 29). Kesselfrische Wurst gibt es Montag, Mittwoch, Freitag ab 14 Uhr.
<p>Ein Familienbetrieb seit 1732 - das ist Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei in Kleinwechsungen. Damals trieb ein Wasserrad die Mühle an, seit Mitte des 19. Jahrhunderts unterstützt durch eine Dampfmaschine, später eine Turbine. Noch heute wird hier Getreide zu Futtermitteln verarbeitet. </p><p>Bis 1961 war die Mühle der Haupterwerbszweig der Familie Mund, heute ist sie ein Baustein im geschlossenen Kreislauf des Landwirtschaftsbetriebs: vom Anbau des Getreides über die Verarbeitung zum Futter für die eigenen Tiere bis hin zu den frisch handgefertigten Fleisch- und Wurstprodukten, die es im Hofladen in Kleinwechsungen und im Stadtladen in Nordhausen gibt. </p><p>Die Fleisch- und Wurstwaren aus der Hoffleischerei stammen von Schweinen und Rindern aus eigener Aufzucht. Die Tiere werden artgerecht auf Stroh gehalten und bekommen nur hofeigenes, nicht genverändertes Futter. Familie Mund bereitet die hausgeschlachtete Wurst nach alten überlieferten Rezepten ausschließlich mit natürlichen Gewürze zu. Das Sortiment an Wurstspezialitäten reicht von Thüringer Leberwurst über Rotwurst, Sülze, Knackwurst bis zu Bierschinken, Leberkäse, Jagdwurst und vieles mehr.</p><p>Erhältlich sind die Produkte direkt am Hof in Kleinwechsungen sowie im Stadtladen in Nordhausen (Darrweg 29). Kesselfrische Wurst gibt es Montag, Mittwoch, Freitag ab 14 Uhr.</p>
<p>A family business since 1732 - that is Mund's Mühle agriculture and court butchery in Kleinwechsungen. At that time a water wheel drove the mill, since the middle of the 19th century supported by a steam engine, later a turbine. Grain is still processed into animal feed here today. </p><p>Until 1961, the mill was the family's main source of income. Today, it is a building block in the closed cycle of the agricultural business: from the cultivation of the grain, to the processing into feed for their own animals, to the freshly handmade meat and sausage products that are available in the farm shop in Kleinwechsungen and in the town shop in Nordhausen.</p><p>The meat and sausage products from the farm butchery come from pigs and cattle from our own breeding. The animals are kept in a species-appropriate manner and are fed only on the farm's own, non-GMO feed. The home-butchered sausage is made according to old, traditional recipes using only natural spices. The assortment of sausage specialities ranges from Thuringian liver sausage to red sausage, brawn, knackwurst, beer ham, liver loaf, hunting sausage and much more.</p>
<p>Une entreprise familiale depuis 1732 - c'est le Mund's Mühle Landwirtschaft und Hoffleischerei à Kleinwechsungen. À l'époque, une roue à eau actionnait le moulin, assistée depuis le milieu du 19e siècle par une machine à vapeur, puis par une turbine. Aujourd'hui encore, on y transforme les céréales en aliments pour animaux. </p><p>Jusqu'en 1961, le moulin était l'activité principale de la famille. Aujourd'hui, il est un élément du circuit fermé de l'exploitation agricole : de la culture des céréales à la transformation en fourrage pour les propres animaux, en passant par les produits de viande et de charcuterie fraîchement fabriqués à la main, disponibles dans le magasin de la ferme à Kleinwechsungen et dans le magasin de la ville à Nordhausen.</p><p>Les produits de viande et de charcuterie de la boucherie de la ferme proviennent de porcs et de bovins élevés sur place. Les animaux sont élevés dans le respect de leur espèce et ne reçoivent que des aliments de la ferme, non génétiquement modifiés. Les saucisses abattues à la maison sont fabriquées selon d'anciennes recettes traditionnelles, exclusivement avec des épices naturelles. L'assortiment de spécialités de saucisses va de la Thüringer Leberwurst (saucisse de foie de Thuringe) au jambon à la bière, au Leberkäse (fromage de foie), à la Jagdwurst (saucisse de chasse) et bien plus encore, en passant par la Rotwurst (saucisse rouge), la Sülze (saucisse de porc) et la Knackwurst (saucisse à croquer).</p>