La modernité pour les gourmets Ce restaurant étoilé d'inspiration italienne séduit par ses menus à cinq plats aux compositions variées et ses expériences gustatives toujours surprenantes. Votre dîner devient ainsi non seulement un plaisir, mais aussi un événement exceptionnel. Marcello Fabbri dirige la cuisine ouverte de notre véranda baignée de lumière. Savourez les créations uniques du chef étoilé, accompagnées d'un voyage œnologique avec le sommelier Thomas Stobbe. La cuisine … une expérience gastronomique. Le chef étoilé italien Marcello Fabbri « fabbri » pour vous des compositions toujours nouvelles et variées. Ses menus exceptionnels à cinq plats se distinguent par l’utilisation de produits méditerranéens, mais aussi régionaux issus de son propre potager. Dès 2003, le restaurant « Anna Amalia » de l’hôtel Elephant à Weimar, où Fabbri était alors chef de cuisine, a été récompensé d’une étoile Michelin. L’Italien a ainsi été le premier à remporter cette distinction en Thuringe. Depuis 2023, Fabbri est chef de cuisine au restaurant « The First » à Blankenhain. À peine un an plus tard, celui-ci a lui aussi été récompensé d’une étoile.
Modern Cuisine for Connoisseurs This Italian-inspired Michelin-starred restaurant delights guests with five-course menus featuring ever-changing compositions and consistently surprising culinary experiences. This makes your dinner not only a treat but also a special occasion. Marcello Fabbri oversees the open kitchen in our light-filled winter garden. Enjoy the Michelin-starred chef’s unique creations, accompanied by a wine journey with sommelier Thomas Stobbe. The cuisine … a gastronomic experience. Italian Michelin-starred chef Marcello Fabbri constantly “fabbri-zes” new, ever-changing compositions for you. His extraordinary five-course menus are characterized by the use of Mediterranean as well as regional products from the hotel’s own vegetable garden. As early as 2003, the “Anna Amalia” restaurant at the Hotel Elephant in Weimar, where Fabbri was head chef at the time, was awarded a Michelin star. This made the Italian the first to bring this accolade to Thuringia. Since 2023, Fabbri has been head chef at the restaurant “The First” in Blankenhain. Just one year later, this restaurant was also honored with a star.
Moderne für Genießer Das italienisch geprägte Sterne-Restaurant überzeugt mit Fünf-Gang Menüs in wechselnden Kompositionen und stets überraschenden Geschmacks-Erlebnissen. Damit wird Ihr Dinner nicht nur zum Genuss, sondern auch zum besonderen Ereignis. Marcello Fabbri leitet die Show-Küche in unserem lichtdurchfluteten Wintergarten. Genießen Sie die einzigartigen Kreationen des Sternekochs, begleitet von einer Weinreise mit Sommelier Thomas Stobbe. Die Küche … ein gastronomisches Erlebnis. Der italienische Sternekoch Marcello Fabbri „fabbri“ziert für Sie immer wieder neue wechselnde Kompositionen. Seine außergewöhnlichen Fünf-Gang-Menüs zeichnen sich dabei durch die Verwendung mediterraner, aber auch regionaler Produkte aus dem eigenen Gemüsegarten aus. Bereits im Jahr 2003 wurde das Restaurant „Anna Amalia“ des Hotels Elephant in Weimar, in dem Fabbri zu dieser Zeit Küchenchef war, mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Damit holte der Italiener als erster diese Auszeichnung nach Thüringen. Seit 2023 ist Fabbri nun Küchenchef im Restaurant „The First“ in Blankenhain. Nur ein Jahr später wurde auch dieses mit einem Stern gewürdigt und seither immer wieder bestätigt.