La ferme agricole est située à Mitgenfeld, dans la partie bavaroise de la réserve de biosphère de la Rhön. En 2019, les deux premiers bovins Wagyu y ont trouvé refuge. Depuis, le troupeau n'a cessé de croître et compte désormais 30 bovins Wagyu, dont des animaux fullblood ainsi que des animaux croisés F1. Les animaux paissent sur les pentes du Mettermich. Une étable à front ouvert avec litière profonde leur assure une protection suffisante en hiver. Depuis 2024, 8 vaches Angus paissent également sur l'exploitation et sont élevées dans le respect de leur espèce en étant attachées à leur mère. L'offre régionale Le Wagyu (bœuf de Kobe), une race bovine japonaise, est sans doute la viande de bœuf la plus noble au monde. La viande de wagyu finement marbrée se distingue par son goût unique, ainsi que par sa tendreté et sa teneur élevée en graisse. Contrairement à d'autres races bovines, le Wagyu possède une graisse très molle avec un point de fusion bas. La viande est vendue par une boucherie régionale à Münnerstadt et commercialisée directement aux consommateurs finaux et aux entreprises de restauration. En tant qu'entreprise partenaire de l'association Dachmarke Rhön e.V., la ferme fabrique des produits Rhöner Wagyu qui portent le label de qualité Rhön - un signe de qualité supérieure et d'attachement à la région.
The farm is located in Mitgenfeld in the Bavarian part of the Rhön biosphere reserve. The first two Wagyu cattle found their home here in 2019. Since then, the herd has grown steadily and now comprises 30 Wagyu cattle, including fullblood and F1 crossbred animals. The animals graze on the slopes of the Mettermich. An open-fronted stable with deep litter provides sufficient protection in winter. Since 2024, 8 Angus cattle have also been grazing on the farm, which are raised in a species-appropriate manner with their mothers. The regional range Wagyu (Kobe beef), a Japanese breed of cattle, is probably the finest beef in the world. The unique taste, tenderness and high fat content characterize the finely marbled Wagyu meat. In contrast to other cattle breeds, Wagyu cattle have very soft fat with a low melting point. The meat is sold through a regional butcher's shop in Münnerstadt and marketed directly to end consumers and restaurants. The shop is open after agreement. As a partner company of Dachmarke Rhön e.V., the farm produces Rhöner Wagyu products that have been awarded the Rhön seal of quality - a sign of the highest quality and regional ties.
Der landwirtschaftliche Hof liegt in Mitgenfeld im bayerischen Teil des Biosphärenreservats Rhön. 2019 fanden die ersten beiden Wagyu-Rinder hier ihr Zuhause. Seitdem hat die Herde stetig zugenommen und umfasst mittlerweile 30 Wagyu-Rinder, darunter Fullblood- sowie F1-Kreuzungstiere. Die Tiere weiden an den Hängen der Mettermich. Ein Offenfrontstall mit Tiefstreu sorgt im Winter für ausreichend Schutz. Seit 2024 weiden außerdem 8 Angusrinder auf dem Hof, die in muttergebundener Haltung artgerecht aufwachsen. Das regionale Angebot Wagyu (Kobe Rind), eine japanische Rinderrasse, ist wohl das edelste Rindfleisch der Welt. Der einzigartige Geschmack, sowie die Zartheit und der hohe Fettgehalt zeichnen das fein-marmorierte Wagyufleisch aus. Im Gegensatz zu anderen Rinderrassen besitzen Wagyu-Rinder sehr weiches Fett mit niedrigem Schmelzpunkt. Das Fleisch wird über eine regionale Metzgerei in Münnerstadt verkauft und nach Absprache direkt an Endverbraucher sowie Gastronomiebetriebe vermarktet. Als Partnerbetrieb des Dachmarke Rhön e.V. produziert der Hof Rhöner Wagyu Produkte, die mit dem Qualitätssiegel Rhön ausgezeichnet sind – ein Zeichen für höchste Qualität und regionale Verbundenheit.