About: Klausenhof Bornhagen

At the "Klausenhof," you can enjoy culinary delights in a truly special atmosphere: this historic half-timbered complex doesn’t just exude history—it brings it to life! Whether it’s the Knights’ Hall, the Hunters’ Room, or the Fountain Room—the medieval charm and the homemade herb-infused cuisine are one-of-a-kind! The building’s tradition as an inn dates back to the 15th century. With a love for detail, the Röhrig family has breathed new life into these walls. At the "Klausenhof," we celebrate authentic, homemade cuisine using fresh ingredients, most of which come from the region. The seasonal menu changes monthly. The herbs used are grown on-site—the hand-picked leaves and flowers are then turned into a herb roast, an aromatic herb lemonade, or a spicy herb salt. A major priority for the family is to help preserve the traditions of the Eichsfeld region. That is why the "Klausenhof" is far more than just a themed restaurant. It even includes a museum. It impressively illustrates the customs surrounding Eichsfeld sausage specialties. And the special thing is finding it all in a unique historical and scenic setting. The inn is as unusual and steeped in tradition as the entire property. The Klausenhof also hosts events for groups outside of regular opening hours by prior arrangement.

Au « Klausenhof », on savoure des délices culinaires dans une ambiance tout à fait particulière : cet ensemble historique de maisons à colombages ne se contente pas de respirer l'histoire, il la fait revivre ! Que ce soit dans la salle des chevaliers, la salle des chasseurs ou la salle de la fontaine, l'atmosphère médiévale et la cuisine aux herbes maison sont tout simplement uniques ! La tradition de ce bâtiment en tant qu’auberge remonte au XVe siècle. C’est avec un grand souci du détail que la famille Röhrig a redonné vie à ces murs. Au « Klausenhof », on célèbre une cuisine authentique et maison, élaborée à partir d’ingrédients frais provenant en grande partie de la région. La carte de saison change tous les mois. Les herbes utilisées proviennent de notre propre culture – les feuilles et les fleurs cueillies sont ensuite transformées en rôti aux herbes, en limonade aromatique aux herbes ou en sel aux herbes relevé. La famille a à cœur de contribuer à la préservation des traditions de l’Eichsfeld. C’est pourquoi le « Klausenhof » est bien plus qu’un simple restaurant à thème. Il intègre même un musée qui illustre de manière impressionnante les coutumes liées aux spécialités charcutières de l’Eichsfeld. Et ce qui le rend si particulier, c'est son cadre historique et paysager unique. L'auberge est aussi atypique et ancrée dans la tradition que l'ensemble de la maison. Le Klausenhof peut également accueillir des événements pour des groupes en dehors des heures d'ouverture, sur rendez-vous.

Im "Klausenhof" genießt man Gaumenfreuden in einem ganz besonderen Ambiente: Das historische Fachwerkensemble atmet nicht nur Geschichte, sie wird hier lebendig! Ob Rittersaal, Jägerzimmer, Brunnenstube – das mittelalterliche Flair und die hausgemachte Kräuterküche sind einzigartig! Die Tradition des Gebäudes als Wirtshaus reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Mit Liebe zum Detail hauchte Familie Röhrig diesen Mauern neues Leben ein. Im "Klausenhof" zelebriert man eine ehrliche, hausgemachte Küche unter Verwendung frischer Zutaten, die zum Großteil aus der Region kommen. Die Saisonkarte wechselt monatlich. Die verwendeten Kräuter stammen aus eigenem Anbau – aus den gezupften Blättern und Blüten wird dann ein Kräuterbraten, eine aromatische Kräuterlimonade oder ein würziges Kräutersalz. Ein großes Anliegen der Familie ist es, zur Bewahrung der Eichsfelder Traditionen beizutragen. Daher ist der "Klausenhof" weit mehr als nur ein Erlebnisrestaurant. Sogar ein Museum wurde integriert. Es veranschaulicht auf beeindruckende Weise das Brauchtum der Eichsfelder Wurstspezialitäten. Und das Besondere in einem einmaligen historischen und landschaftlichen Szenarium zu finden. Die Herberge ist so ungewöhnlich und traditionsverhaftet wie das ganze Haus. Veranstaltungen für Gesellschaften ermöglicht der Klausenhof auch außerhalb der Öffnungszeiten nach vorheriger Absprache.