Hofkäseschule in der Hofkäserei Holler-Hof - Ein Vergnügen für die ganze Familie, Freunde und alle die Spaß am Käsen haben. Lernen Sie wie man Käse macht! Als Erstes bekommen Sie einen eigenen kleinen Käsekessel mit Ziegenmilch. Die Milch wird angewärmt und bekommt die notwendige Käsereikultur. Bei der richtigen Temperatur wird das Lab zugegeben und alles kräftig verrührt. Während der "Ausdickungszeit" erfahren Sie von mir viel Wissenswertes rund um das Thema "Hofkäse machen". Nun muss die dickgelegte Milch in Würfel geschnitten und auf den an den Käsetischen installierten kleinen Brennern noch einmal erwärmt werden. Danach wird der Käsebruch in unsere Hofkäseformen geschöpft – jetzt muss er noch abtropfen und in kurzer Zeit fes t werden.
Der fest gewordene Käse kommt aus den Formen und wird mit Salz und Kräutern gewürzt. Gut verpackt dürfen Sie Ihren selbst gemachten Käse mit nach Hause nehmen. Kursinhalte: Hofkäseschule Thüringen (Kursdauer ca. 3 Stunden) Vom Stall über den Melkstand bis zur Käserei erfahren Sie den Weg "von der Ziege zum Käse". Sie erlernen, wie man in einem kleinen Käsekessel traditionell- handwerklichen Käse herstellt. Sie verkosten unsere verschiedenen Ziegenkäse und- Wurstspezialitäten von unserem Hof und ein Sortiment von Schaf- und Kuhmilchkäse kleiner handwerklicher Hofkäsereien aus Deutschland. Dazu reichen wir Mineralwasser und frisches Bauernbrot. Wir haben noch eine kleine Karte mit einer Auswahl an warmen und kalten Getränken, die Sie vor Ort erwerben können. Sie nehmen Ihren eigenhändig gemachten Käse mit nach Hause. , Hinweise: Einen eigenen Kurstermin können Sie gern ab 5 Teilnehmern für jeweils einen Kessel vorschlagen.
Die maximale Gruppenstärke liegt bei 10 Teilnehmern an fünf Kesseln.
Für Kinder unter 6 Jahren ist das eigenständige Käsen an einem Kessel nicht geeignet!! Wir freuen uns auf Ihre Buchung bzw. auch individuelle Terminanfragen unter Telefon: 034496 607 30 oder per Mail an: info@holler-hof.de Nach ihrer Anmeldung bekommen Sie eine schriftliche Bestätigung für den Kurs. Wir bitten um Barzahlung vor Ort am Kurstag. Des Weiteren bitten wir zu den Kursen Wechselschuhe für den den Kursraum mitzubringen, da wir eine Führung auf vom Hof zur Weide und Stall erlebbar machen. Ein Umtausch oder eine Umbuchung des Kurses ist leider nicht möglich.
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