Die Arbeiten im Weinberg bilden das Fundament für die Qualität der Weine. Dabei sind Fachwissen, Begeisterung und zahlreiche helfende Hände gefragt. Eine umweltschonende Bewirtschaftung ist für das Weingut selbstverständlich – aus Respekt vor der Natur und den verfügbaren Ressourcen. Im Weinkeller werden die geernteten Trauben wie Edelsteine behandelt – mit viel Feingefühl, handwerklichem Können und der Philosophie: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Ziel ist es, die Eigenheiten jeder Rebsorte herauszuarbeiten und ihren natürlichen Charakter zu bewahren. Seit 2005 betreibt das Weingut Weinbau an den Hängen von Saale und Unstrut – zunächst als Universitäts-Weinhaus. Über die Jahre gab es viele Veränderungen, doch eines ist gleich geblieben: die enge Zusammenarbeit mit Familie und Freunden als tragende Säule des Erfolgs.
The work in the vineyard forms the foundation for the quality of the wines. This requires specialist knowledge, enthusiasm and numerous helping hands. Environmentally friendly cultivation is a matter of course for the winery - out of respect for nature and the available resources. In the wine cellar, the harvested grapes are treated like precious stones - with great sensitivity, craftsmanship and the philosophy: as much as necessary, as little as possible. The aim is to bring out the characteristics of each grape variety and preserve its natural character. The winery has been growing wine on the slopes of the Saale and Unstrut rivers since 2005 - initially as a university winery. There have been many changes over the years, but one thing has remained the same: the close cooperation with family and friends as the main pillar of success.
Le travail dans les vignes est à la base de la qualité des vins. Il requiert des connaissances spécialisées, de l'enthousiasme et de nombreuses mains pour aider. Une exploitation respectueuse de l'environnement est une évidence pour le domaine viticole, par respect pour la nature et les ressources disponibles. Dans la cave, les raisins récoltés sont traités comme des pierres précieuses, avec beaucoup de délicatesse, de savoir-faire artisanal et selon la philosophie suivante : autant que nécessaire, aussi peu que possible. L'objectif est de faire ressortir les particularités de chaque cépage et de préserver son caractère naturel. Depuis 2005, le domaine viticole cultive la vigne sur les coteaux de la Saale et de l'Unstrut, d'abord en tant que cave universitaire. Au fil des ans, de nombreux changements ont eu lieu, mais une chose est restée la même : l'étroite collaboration avec la famille et les amis, pilier du succès.