Auf den Spuren berühmter Größen – im Restaurant Schloss Ettersburg „Vor etlichen Tagen habe ich unter lauter Forstleuten und Jägern zu Mittag gegeßen, […], da hat meine Wirthin sich sehen laßen und uns mit prächtigen Fischen und Krebsen tractiert, obgleich hier weit und breit kein Waßer ist.“ Dies schrieb Friedrich Schiller 1800 über das Schloss Ettersburg, in dem er für kurze Zeit wohnte. In dessen Souterrain befindet sich heute ein Restaurant, das mit seinen Angeboten an Wild und Fisch an das ehemalige Jagdschloss erinnert. Neue Pächter mit maximaler Inspiration Das Schloss-Restaurant hat neue Pächter, die Zwillinge Robert und Mark Deobald. Sie eröffneten 2001 mit dem „El Niño“ ihr erstes Restaurant in Weimar, inzwischen ist das „Cielo“ an der Schlossgasse ihr Stammdomizil. Daneben bewirtschafteten sie zeitweilig unter anderem die Schlossgaststätte in Kromsdorf und die „Land-Alm“ in Utzberg. Mit Schloss Ettersburg sind sie seit rund zehn Jahren durch gelegentliche Catering-Dienstleistungen verbunden. Als das Angebot zur Übernahme in Ettersburg kam, konnten sie nicht widerstehen. Wenn man wirklich Spaß am Kochen hat, kann etwas Magisches entstehen. Die Deobalds treten mit einer Menge Ideen im Gepäck in Ettersburg an. Frühstück für Übernachtungsgäste, Versorgung von Tagungs-Teilnehmern und Familienfeiern sollen wichtige Standbeine bleiben, den Á-la-carte-Bereich wollen sie wieder stärker betonen. Das schnelle Speiseangebot in der Remise und die gehobenere Gastronomie im Restaurant „Sophie“ möchten sie bieten. Sie wollen mit vielen regionalen Produzenten und Direktvermarktern zusammenarbeiten. Für die Gäste „muss immer alles bezahlbar sein“. Das ist seit 24 Jahren ihr Anspruch und soll es auch künftig bleiben. Kulinarische Genüsse im UNESCO-Weltkulturerbe Ob im Terrassen-Café nach einer Fahrradtour, in den eleganten Tafelzimmern nach einem Konzert oder beim Empfang im barocken Weißen Saal – die kulinarische Betreuung auf Schloss Ettersburg wird durch Individualität und das Bewusstsein für frische und regionale Produkte geprägt. Wir empfehlen auf jeden Fall einen Spaziergang durch den englischen Landschaftsgarten, der mit seinen Düften Lust auf kulinarische Variationen weckt. Denn wie heißt es so schön: Wenn man die Seele der Speisen schmecken kann, erkennt man die Seele des Kochs.
In the footsteps of famous greats - at Restaurant Schloss Ettersburg "A few days ago, I had lunch with a crowd of foresters and hunters [...] and my landlady showed up and treated us to magnificent fish and crayfish, even though there is no water for miles around." This is what Friedrich Schiller wrote in 1800 about Ettersburg Castle, where he lived for a short time. Today there is a restaurant in its basement, which is reminiscent of the former hunting lodge with its game and fish offerings . New tenants with maximum inspiration The castle restaurant has new tenants, the twins Robert and Mark Deobald. They opened their first restaurant in Weimar in 2001 with "El Niño", and now "Cielo" on Schlossgasse is their regular home. In addition, they also managed the castle restaurant in Kromsdorf and the "Land-Alm" in Utzberg for a time. They have been associated with Ettersburg Castle for around ten years through occasional catering services. When the offer came to take over Ettersburg, they couldn't resist. When you really enjoy cooking, something magical can happen. The Deobalds arrive at Ettersburg with a lot of ideas in their luggage. Breakfast for overnight guests, catering for conference participants and family celebrations are to remain important pillars, while they want to emphasize the à la carte area again. They want to offer fast food in the Remise and more upmarket cuisine in the Sophie restaurant. They want to work with many regional producers and direct marketers. For the guests, "everything must always be affordable". This has been their aim for 24 years and should remain so in the future. Culinary delights in a UNESCO World Heritage Site Whether in the terrace café after a bike tour, in the elegant dining rooms after a concert or at the reception in the baroque White Hall - the culinary service at Ettersburg Castle is characterized by individuality and an awareness of fresh and regional products. We definitely recommend a stroll through the English landscape garden, whose fragrances will whet your appetite for culinary variations. Because as the saying goes: if you can taste the soul of the food, you can recognize the soul of the chef.
Sur les traces de grands noms - au restaurant Schloss Ettersburg "Il y a quelques jours, j'ai déjeuné au milieu d'une foule de forestiers et de chasseurs, [...] mon hôtesse s'est montrée et nous a traqués avec de magnifiques poissons et écrevisses, bien qu'il n'y ait pas d'eau ici à des kilomètres à la ronde". C'est ce qu'écrivait Friedrich Schiller en 1800 à propos du château d'Ettersburg, dans lequel il a brièvement séjourné. Le sous-sol de ce dernier abrite aujourd'hui un restaurant qui, avec son offre de gibier et de poisson, rappelle l'ancien pavillon de chasse . De nouveaux tenanciers à l'inspiration maximale Le restaurant du château a de nouveaux tenanciers, les jumeaux Robert et Mark Deobald. Ils ont ouvert leur premier restaurant à Weimar en 2001, "El Niño", et ont depuis élu domicile au "Cielo" dans la Schlossgasse. Parallèlement, ils ont géré entre autres le restaurant du château à Kromsdorf et le "Land-Alm" à Utzberg. Depuis une dizaine d'années, ils sont liés au château d'Ettersburg par des services de restauration occasionnels. Lorsque l'offre de reprise à Ettersburg est arrivée, ils n'ont pas pu résister. Lorsque l'on prend vraiment plaisir à cuisiner, quelque chose de magique peut naître. Les Deobald se présentent à Ettersburg avec une foule d'idées dans leurs bagages. Le petit-déjeuner pour les hôtes de passage, l'approvisionnement des participants à des congrès et les fêtes de famille doivent rester des piliers importants, mais ils veulent à nouveau mettre l'accent sur le secteur à la carte. Ils souhaitent proposer une offre de restauration rapide dans la Remise et une gastronomie plus élaborée dans le restaurant "Sophie". Ils veulent travailler avec de nombreux producteurs régionaux et des vendeurs directs. Pour les clients, "tout doit toujours être abordable". C'est leur exigence depuis 24 ans et cela doit le rester à l'avenir. Plaisirs culinaires dans le patrimoine culturel mondial de l'UNESCO Que ce soit au café en terrasse après une randonnée à vélo, dans les élégantes salles de table après un concert ou lors de la réception dans la salle blanche baroque, l'encadrement culinaire au château d'Ettersburg est marqué par l'individualité et la conscience des produits frais et régionaux. Nous recommandons en tout cas une promenade dans le jardin paysager anglais, dont les parfums éveillent l'envie de variations culinaires. Car comme on le dit si bien : si l'on peut goûter l'âme des plats, on reconnaît l'âme du cuisinier.
<h3><strong>Auf den Spuren berühmter Größen – im Restaurant Schloss Ettersburg </strong></h3><p>„Vor etlichen Tagen habe ich unter lauter Forstleuten und Jägern zu Mittag gegeßen, […], da hat meine Wirthin sich sehen laßen und uns mit prächtigen Fischen und Krebsen tractiert, obgleich hier weit und breit kein Waßer ist.“ Dies schrieb Friedrich Schiller 1800 über das Schloss Ettersburg, in dem er für kurze Zeit wohnte. In dessen Souterrain befindet sich heute ein Restaurant, das mit seinen Angeboten an Wild und Fisch an das ehemalige Jagdschloss erinnert.<strong> </strong></p><h3><strong>Neue Pächter mit maximaler Inspiration </strong></h3><p>Das Schloss-Restaurant hat neue Pächter, die Zwillinge Robert und Mark Deobald. Sie eröffneten 2001 mit dem „El Niño“ ihr erstes Restaurant in Weimar, inzwischen ist das „Cielo“ an der Schlossgasse ihr Stammdomizil. Daneben bewirtschafteten sie zeitweilig unter anderem die Schlossgaststätte in Kromsdorf und die „Land-Alm“ in Utzberg. Mit Schloss Ettersburg sind sie seit rund zehn Jahren durch gelegentliche Catering-Dienstleistungen verbunden. Als das Angebot zur Übernahme in Ettersburg kam, konnten sie nicht widerstehen.</p><h3><strong>Wenn man wirklich Spaß am Kochen hat, kann etwas Magisches entstehen. </strong></h3><p>Die Deobalds treten mit einer Menge Ideen im Gepäck in Ettersburg an. Frühstück für Übernachtungsgäste, Versorgung von Tagungs-Teilnehmern und Familienfeiern sollen wichtige Standbeine bleiben, den Á-la-carte-Bereich wollen sie wieder stärker betonen.</p><p>Das schnelle Speiseangebot in der Remise und die gehobenere Gastronomie im Restaurant „Sophie“ möchten sie bieten. Sie wollen mit vielen regionalen Produzenten und Direktvermarktern zusammenarbeiten. Für die Gäste „muss immer alles bezahlbar sein“. Das ist seit 24 Jahren ihr Anspruch und soll es auch künftig bleiben.</p><h3><strong>Kulinarische Genüsse im UNESCO-Weltkulturerbe </strong></h3><p>Ob im Terrassen-Café nach einer Fahrradtour, in den eleganten Tafelzimmern nach einem Konzert oder beim Empfang im barocken Weißen Saal – die kulinarische Betreuung auf Schloss Ettersburg wird durch Individualität und das Bewusstsein für frische und regionale Produkte geprägt.</p><p>Wir empfehlen auf jeden Fall einen Spaziergang durch den englischen Landschaftsgarten, der mit seinen Düften Lust auf kulinarische Variationen weckt. Denn wie heißt es so schön: Wenn man die Seele der Speisen schmecken kann, erkennt man die Seele des Kochs.</p>
<h3><strong>In the footsteps of famous greats - at Restaurant Schloss Ettersburg</strong></h3><p>"A few days ago, I had lunch with a crowd of foresters and hunters [...] and my landlady showed up and treated us to magnificent fish and crayfish, even though there is no water for miles around." This is what Friedrich Schiller wrote in 1800 about Ettersburg Castle, where he lived for a short time. Today there is a restaurant in its basement, which is reminiscent of the former hunting lodge with its game and fish offerings<strong>. </strong></p><h3><strong>New tenants with maximum inspiration</strong></h3><p>The castle restaurant has new tenants, the twins Robert and Mark Deobald. They opened their first restaurant in Weimar in 2001 with "El Niño", and now "Cielo" on Schlossgasse is their regular home. In addition, they also managed the castle restaurant in Kromsdorf and the "Land-Alm" in Utzberg for a time. They have been associated with Ettersburg Castle for around ten years through occasional catering services. When the offer came to take over Ettersburg, they couldn't resist.</p><h3><strong>When you really enjoy cooking, something magical can happen.</strong></h3><p>The Deobalds arrive at Ettersburg with a lot of ideas in their luggage. Breakfast for overnight guests, catering for conference participants and family celebrations are to remain important pillars, while they want to emphasize the à la carte area again.</p><p>They want to offer fast food in the Remise and more upmarket cuisine in the Sophie restaurant. They want to work with many regional producers and direct marketers. For the guests, "everything must always be affordable". This has been their aim for 24 years and should remain so in the future.</p><h3><strong>Culinary delights in a UNESCO World Heritage Site</strong></h3><p>Whether in the terrace café after a bike tour, in the elegant dining rooms after a concert or at the reception in the baroque White Hall - the culinary service at Ettersburg Castle is characterized by individuality and an awareness of fresh and regional products.</p><p>We definitely recommend a stroll through the English landscape garden, whose fragrances will whet your appetite for culinary variations. Because as the saying goes: if you can taste the soul of the food, you can recognize the soul of the chef.</p>
<h3><strong>Sur les traces de grands noms - au restaurant Schloss Ettersburg</strong></h3><p>"Il y a quelques jours, j'ai déjeuné au milieu d'une foule de forestiers et de chasseurs, [...] mon hôtesse s'est montrée et nous a traqués avec de magnifiques poissons et écrevisses, bien qu'il n'y ait pas d'eau ici à des kilomètres à la ronde". C'est ce qu'écrivait Friedrich Schiller en 1800 à propos du château d'Ettersburg, dans lequel il a brièvement séjourné. Le sous-sol de ce dernier abrite aujourd'hui un restaurant qui, avec son offre de gibier et de poisson, rappelle l'ancien pavillon de chasse<strong>. </strong></p><h3><strong>De nouveaux tenanciers à l'inspiration maximale</strong></h3><p>Le restaurant du château a de nouveaux tenanciers, les jumeaux Robert et Mark Deobald. Ils ont ouvert leur premier restaurant à Weimar en 2001, "El Niño", et ont depuis élu domicile au "Cielo" dans la Schlossgasse. Parallèlement, ils ont géré entre autres le restaurant du château à Kromsdorf et le "Land-Alm" à Utzberg. Depuis une dizaine d'années, ils sont liés au château d'Ettersburg par des services de restauration occasionnels. Lorsque l'offre de reprise à Ettersburg est arrivée, ils n'ont pas pu résister.</p><h3><strong>Lorsque l'on prend vraiment plaisir à cuisiner, quelque chose de magique peut naître.</strong></h3><p>Les Deobald se présentent à Ettersburg avec une foule d'idées dans leurs bagages. Le petit-déjeuner pour les hôtes de passage, l'approvisionnement des participants à des congrès et les fêtes de famille doivent rester des piliers importants, mais ils veulent à nouveau mettre l'accent sur le secteur à la carte.</p><p>Ils souhaitent proposer une offre de restauration rapide dans la Remise et une gastronomie plus élaborée dans le restaurant "Sophie". Ils veulent travailler avec de nombreux producteurs régionaux et des vendeurs directs. Pour les clients, "tout doit toujours être abordable". C'est leur exigence depuis 24 ans et cela doit le rester à l'avenir.</p><h3><strong>Plaisirs culinaires dans le patrimoine culturel mondial de l'UNESCO</strong></h3><p>Que ce soit au café en terrasse après une randonnée à vélo, dans les élégantes salles de table après un concert ou lors de la réception dans la salle blanche baroque, l'encadrement culinaire au château d'Ettersburg est marqué par l'individualité et la conscience des produits frais et régionaux.</p><p>Nous recommandons en tout cas une promenade dans le jardin paysager anglais, dont les parfums éveillent l'envie de variations culinaires. Car comme on le dit si bien : si l'on peut goûter l'âme des plats, on reconnaît l'âme du cuisinier.</p>
Auf den Spuren berühmter Größen – im Restaurant Schloss Ettersburg „Vor etlichen Tagen habe ich unter lauter Forstleuten und Jägern zu Mittag gegeßen, […], da hat meine Wirthin sich sehen laßen und uns mit prächtigen Fischen und Krebsen tractiert, obgleich hier weit und breit kein Waßer ist.“ Dies schrieb Friedrich Schiller 1800 über das Schloss Ettersburg, in dem er für kurze Zeit wohnte. In dessen Souterrain befindet sich heute ein Restaurant, das mit seinen Angeboten an Wild und Fisch an das ehemalige Jagdschloss erinnert. Neue Pächter mit maximaler Inspiration Das Schloss-Restaurant hat neue Pächter, die Zwillinge Robert und Mark Deobald. Sie eröffneten 2001 mit dem „El Niño“ ihr erstes Restaurant in Weimar, inzwischen ist das „Cielo“ an der Schlossgasse ihr Stammdomizil. Daneben bewirtschafteten sie zeitweilig unter anderem die Schlossgaststätte in Kromsdorf und die „Land-Alm“ in Utzberg. Mit Schloss Ettersburg sind sie seit rund zehn Jahren durch gelegentliche Catering-Dienstleistungen verbunden. Als das Angebot zur Übernahme in Ettersburg kam, konnten sie nicht widerstehen. Wenn man wirklich Spaß am Kochen hat, kann etwas Magisches entstehen. Die Deobalds treten mit einer Menge Ideen im Gepäck in Ettersburg an. Frühstück für Übernachtungsgäste, Versorgung von Tagungs-Teilnehmern und Familienfeiern sollen wichtige Standbeine bleiben, den Á-la-carte-Bereich wollen sie wieder stärker betonen. Das schnelle Speiseangebot in der Remise und die gehobenere Gastronomie im Restaurant „Sophie“ möchten sie bieten. Sie wollen mit vielen regionalen Produzenten und Direktvermarktern zusammenarbeiten. Für die Gäste „muss immer alles bezahlbar sein“. Das ist seit 24 Jahren ihr Anspruch und soll es auch künftig bleiben. Kulinarische Genüsse im UNESCO-Weltkulturerbe Ob im Terrassen-Café nach einer Fahrradtour, in den eleganten Tafelzimmern nach einem Konzert oder beim Empfang im barocken Weißen Saal – die kulinarische Betreuung auf Schloss Ettersburg wird durch Individualität und das Bewusstsein für frische und regionale Produkte geprägt. Wir empfehlen auf jeden Fall einen Spaziergang durch den englischen Landschaftsgarten, der mit seinen Düften Lust auf kulinarische Variationen weckt. Denn wie heißt es so schön: Wenn man die Seele der Speisen schmecken kann, erkennt man die Seele des Kochs.
In the footsteps of famous greats - at Restaurant Schloss Ettersburg "A few days ago, I had lunch with a crowd of foresters and hunters [...] and my landlady showed up and treated us to magnificent fish and crayfish, even though there is no water for miles around." This is what Friedrich Schiller wrote in 1800 about Ettersburg Castle, where he lived for a short time. Today there is a restaurant in its basement, which is reminiscent of the former hunting lodge with its game and fish offerings . New tenants with maximum inspiration The castle restaurant has new tenants, the twins Robert and Mark Deobald. They opened their first restaurant in Weimar in 2001 with "El Niño", and now "Cielo" on Schlossgasse is their regular home. In addition, they also managed the castle restaurant in Kromsdorf and the "Land-Alm" in Utzberg for a time. They have been associated with Ettersburg Castle for around ten years through occasional catering services. When the offer came to take over Ettersburg, they couldn't resist. When you really enjoy cooking, something magical can happen. The Deobalds arrive at Ettersburg with a lot of ideas in their luggage. Breakfast for overnight guests, catering for conference participants and family celebrations are to remain important pillars, while they want to emphasize the à la carte area again. They want to offer fast food in the Remise and more upmarket cuisine in the Sophie restaurant. They want to work with many regional producers and direct marketers. For the guests, "everything must always be affordable". This has been their aim for 24 years and should remain so in the future. Culinary delights in a UNESCO World Heritage Site Whether in the terrace café after a bike tour, in the elegant dining rooms after a concert or at the reception in the baroque White Hall - the culinary service at Ettersburg Castle is characterized by individuality and an awareness of fresh and regional products. We definitely recommend a stroll through the English landscape garden, whose fragrances will whet your appetite for culinary variations. Because as the saying goes: if you can taste the soul of the food, you can recognize the soul of the chef.
Sur les traces de grands noms - au restaurant Schloss Ettersburg "Il y a quelques jours, j'ai déjeuné au milieu d'une foule de forestiers et de chasseurs, [...] mon hôtesse s'est montrée et nous a traqués avec de magnifiques poissons et écrevisses, bien qu'il n'y ait pas d'eau ici à des kilomètres à la ronde". C'est ce qu'écrivait Friedrich Schiller en 1800 à propos du château d'Ettersburg, dans lequel il a brièvement séjourné. Le sous-sol de ce dernier abrite aujourd'hui un restaurant qui, avec son offre de gibier et de poisson, rappelle l'ancien pavillon de chasse . De nouveaux tenanciers à l'inspiration maximale Le restaurant du château a de nouveaux tenanciers, les jumeaux Robert et Mark Deobald. Ils ont ouvert leur premier restaurant à Weimar en 2001, "El Niño", et ont depuis élu domicile au "Cielo" dans la Schlossgasse. Parallèlement, ils ont géré entre autres le restaurant du château à Kromsdorf et le "Land-Alm" à Utzberg. Depuis une dizaine d'années, ils sont liés au château d'Ettersburg par des services de restauration occasionnels. Lorsque l'offre de reprise à Ettersburg est arrivée, ils n'ont pas pu résister. Lorsque l'on prend vraiment plaisir à cuisiner, quelque chose de magique peut naître. Les Deobald se présentent à Ettersburg avec une foule d'idées dans leurs bagages. Le petit-déjeuner pour les hôtes de passage, l'approvisionnement des participants à des congrès et les fêtes de famille doivent rester des piliers importants, mais ils veulent à nouveau mettre l'accent sur le secteur à la carte. Ils souhaitent proposer une offre de restauration rapide dans la Remise et une gastronomie plus élaborée dans le restaurant "Sophie". Ils veulent travailler avec de nombreux producteurs régionaux et des vendeurs directs. Pour les clients, "tout doit toujours être abordable". C'est leur exigence depuis 24 ans et cela doit le rester à l'avenir. Plaisirs culinaires dans le patrimoine culturel mondial de l'UNESCO Que ce soit au café en terrasse après une randonnée à vélo, dans les élégantes salles de table après un concert ou lors de la réception dans la salle blanche baroque, l'encadrement culinaire au château d'Ettersburg est marqué par l'individualité et la conscience des produits frais et régionaux. Nous recommandons en tout cas une promenade dans le jardin paysager anglais, dont les parfums éveillent l'envie de variations culinaires. Car comme on le dit si bien : si l'on peut goûter l'âme des plats, on reconnaît l'âme du cuisinier.
<h3><strong>Auf den Spuren berühmter Größen – im Restaurant Schloss Ettersburg </strong></h3><p>„Vor etlichen Tagen habe ich unter lauter Forstleuten und Jägern zu Mittag gegeßen, […], da hat meine Wirthin sich sehen laßen und uns mit prächtigen Fischen und Krebsen tractiert, obgleich hier weit und breit kein Waßer ist.“ Dies schrieb Friedrich Schiller 1800 über das Schloss Ettersburg, in dem er für kurze Zeit wohnte. In dessen Souterrain befindet sich heute ein Restaurant, das mit seinen Angeboten an Wild und Fisch an das ehemalige Jagdschloss erinnert.<strong> </strong></p><h3><strong>Neue Pächter mit maximaler Inspiration </strong></h3><p>Das Schloss-Restaurant hat neue Pächter, die Zwillinge Robert und Mark Deobald. Sie eröffneten 2001 mit dem „El Niño“ ihr erstes Restaurant in Weimar, inzwischen ist das „Cielo“ an der Schlossgasse ihr Stammdomizil. Daneben bewirtschafteten sie zeitweilig unter anderem die Schlossgaststätte in Kromsdorf und die „Land-Alm“ in Utzberg. Mit Schloss Ettersburg sind sie seit rund zehn Jahren durch gelegentliche Catering-Dienstleistungen verbunden. Als das Angebot zur Übernahme in Ettersburg kam, konnten sie nicht widerstehen.</p><h3><strong>Wenn man wirklich Spaß am Kochen hat, kann etwas Magisches entstehen. </strong></h3><p>Die Deobalds treten mit einer Menge Ideen im Gepäck in Ettersburg an. Frühstück für Übernachtungsgäste, Versorgung von Tagungs-Teilnehmern und Familienfeiern sollen wichtige Standbeine bleiben, den Á-la-carte-Bereich wollen sie wieder stärker betonen.</p><p>Das schnelle Speiseangebot in der Remise und die gehobenere Gastronomie im Restaurant „Sophie“ möchten sie bieten. Sie wollen mit vielen regionalen Produzenten und Direktvermarktern zusammenarbeiten. Für die Gäste „muss immer alles bezahlbar sein“. Das ist seit 24 Jahren ihr Anspruch und soll es auch künftig bleiben.</p><h3><strong>Kulinarische Genüsse im UNESCO-Weltkulturerbe </strong></h3><p>Ob im Terrassen-Café nach einer Fahrradtour, in den eleganten Tafelzimmern nach einem Konzert oder beim Empfang im barocken Weißen Saal – die kulinarische Betreuung auf Schloss Ettersburg wird durch Individualität und das Bewusstsein für frische und regionale Produkte geprägt.</p><p>Wir empfehlen auf jeden Fall einen Spaziergang durch den englischen Landschaftsgarten, der mit seinen Düften Lust auf kulinarische Variationen weckt. Denn wie heißt es so schön: Wenn man die Seele der Speisen schmecken kann, erkennt man die Seele des Kochs.</p>
<h3><strong>In the footsteps of famous greats - at Restaurant Schloss Ettersburg</strong></h3><p>"A few days ago, I had lunch with a crowd of foresters and hunters [...] and my landlady showed up and treated us to magnificent fish and crayfish, even though there is no water for miles around." This is what Friedrich Schiller wrote in 1800 about Ettersburg Castle, where he lived for a short time. Today there is a restaurant in its basement, which is reminiscent of the former hunting lodge with its game and fish offerings<strong>. </strong></p><h3><strong>New tenants with maximum inspiration</strong></h3><p>The castle restaurant has new tenants, the twins Robert and Mark Deobald. They opened their first restaurant in Weimar in 2001 with "El Niño", and now "Cielo" on Schlossgasse is their regular home. In addition, they also managed the castle restaurant in Kromsdorf and the "Land-Alm" in Utzberg for a time. They have been associated with Ettersburg Castle for around ten years through occasional catering services. When the offer came to take over Ettersburg, they couldn't resist.</p><h3><strong>When you really enjoy cooking, something magical can happen.</strong></h3><p>The Deobalds arrive at Ettersburg with a lot of ideas in their luggage. Breakfast for overnight guests, catering for conference participants and family celebrations are to remain important pillars, while they want to emphasize the à la carte area again.</p><p>They want to offer fast food in the Remise and more upmarket cuisine in the Sophie restaurant. They want to work with many regional producers and direct marketers. For the guests, "everything must always be affordable". This has been their aim for 24 years and should remain so in the future.</p><h3><strong>Culinary delights in a UNESCO World Heritage Site</strong></h3><p>Whether in the terrace café after a bike tour, in the elegant dining rooms after a concert or at the reception in the baroque White Hall - the culinary service at Ettersburg Castle is characterized by individuality and an awareness of fresh and regional products.</p><p>We definitely recommend a stroll through the English landscape garden, whose fragrances will whet your appetite for culinary variations. Because as the saying goes: if you can taste the soul of the food, you can recognize the soul of the chef.</p>
<h3><strong>Sur les traces de grands noms - au restaurant Schloss Ettersburg</strong></h3><p>"Il y a quelques jours, j'ai déjeuné au milieu d'une foule de forestiers et de chasseurs, [...] mon hôtesse s'est montrée et nous a traqués avec de magnifiques poissons et écrevisses, bien qu'il n'y ait pas d'eau ici à des kilomètres à la ronde". C'est ce qu'écrivait Friedrich Schiller en 1800 à propos du château d'Ettersburg, dans lequel il a brièvement séjourné. Le sous-sol de ce dernier abrite aujourd'hui un restaurant qui, avec son offre de gibier et de poisson, rappelle l'ancien pavillon de chasse<strong>. </strong></p><h3><strong>De nouveaux tenanciers à l'inspiration maximale</strong></h3><p>Le restaurant du château a de nouveaux tenanciers, les jumeaux Robert et Mark Deobald. Ils ont ouvert leur premier restaurant à Weimar en 2001, "El Niño", et ont depuis élu domicile au "Cielo" dans la Schlossgasse. Parallèlement, ils ont géré entre autres le restaurant du château à Kromsdorf et le "Land-Alm" à Utzberg. Depuis une dizaine d'années, ils sont liés au château d'Ettersburg par des services de restauration occasionnels. Lorsque l'offre de reprise à Ettersburg est arrivée, ils n'ont pas pu résister.</p><h3><strong>Lorsque l'on prend vraiment plaisir à cuisiner, quelque chose de magique peut naître.</strong></h3><p>Les Deobald se présentent à Ettersburg avec une foule d'idées dans leurs bagages. Le petit-déjeuner pour les hôtes de passage, l'approvisionnement des participants à des congrès et les fêtes de famille doivent rester des piliers importants, mais ils veulent à nouveau mettre l'accent sur le secteur à la carte.</p><p>Ils souhaitent proposer une offre de restauration rapide dans la Remise et une gastronomie plus élaborée dans le restaurant "Sophie". Ils veulent travailler avec de nombreux producteurs régionaux et des vendeurs directs. Pour les clients, "tout doit toujours être abordable". C'est leur exigence depuis 24 ans et cela doit le rester à l'avenir.</p><h3><strong>Plaisirs culinaires dans le patrimoine culturel mondial de l'UNESCO</strong></h3><p>Que ce soit au café en terrasse après une randonnée à vélo, dans les élégantes salles de table après un concert ou lors de la réception dans la salle blanche baroque, l'encadrement culinaire au château d'Ettersburg est marqué par l'individualité et la conscience des produits frais et régionaux.</p><p>Nous recommandons en tout cas une promenade dans le jardin paysager anglais, dont les parfums éveillent l'envie de variations culinaires. Car comme on le dit si bien : si l'on peut goûter l'âme des plats, on reconnaît l'âme du cuisinier.</p>